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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞
出后用
清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。