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做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均  匀稍  收汁时盖上锅  盖焖。