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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫  鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。