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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少量
 清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。