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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时

候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。