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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入

生姜 、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。