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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半 掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。