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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁 时盖上锅盖 焖。