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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清  水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可 品
尝。