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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个  半小时，下
盐调味即可品尝。