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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。