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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其 他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。