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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。