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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。