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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜  ，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。