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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段 翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮 到

水 快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。