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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，  用 
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。