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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火
。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。