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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。