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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。