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　　做法：洗  净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。