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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用  清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
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盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 盖上锅盖焖。