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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微  黄
 。煮沸  瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。