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　　做法：  春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。