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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热 ，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。