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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放 入生
姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。