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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春  笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。