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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转  中小火煲一个半小 时 ， 下盐调味即可品尝。