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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。