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　　做法 ：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。