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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段
。锅烧热 ，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。