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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。