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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大

火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均
 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。