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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂 
一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐
调味
即可品尝。