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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀
稍收 汁 时盖 上锅盖焖。