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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。