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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。 
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快

熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。