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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻
 炒均匀稍收

汁时盖上锅盖 焖。