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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 
，葱切成 段。 锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。