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豆腐

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成  热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。