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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里
的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。