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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜

切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。