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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝
油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。