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　　做法：洗净

宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。