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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。