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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 

左右。再加入 生抽、
 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干 的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。