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　　做法 ：春笋切成片
 后加少 许盐捞出后
用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋
、牛肉片、葱 
段 翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。