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　　 做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油  六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。