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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。