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　　做法
 ：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡  ，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜

、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀

，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。